Dominic Mathies führt durch die Klosterkellerei und spricht über die «Handschrift der Kellerei». Anschliessend Degustation.

Am Freitag, 24. Mai, findet um 17 Uhr eine Führung in der Klosterkellerei statt. Die Führung findet im Rahmen der «art ufnau» 2024 statt. Sie ist dem «Wort» und damit verbunden Zeichen, Symbolen und Schriften gewidmet.

Der Keller in Einsiedeln in seiner heutigen Form wurde mit dem Klosterneubau von 1704 errichtet. Hier werden seither die Weine vergoren, ausgebaut, abgefüllt und gelagert. Der heutige Weinkeller verfügt über moderne Tanks und Einrichtungen, was die zeitgemässe Kelterung von Qualitätsweinen ermöglicht. In den traditionellen Eichenfässern werden die Spitzenweine der Klosterkellerei gekeltert.

Dominic Mathies ist Kellermeister und Önologe FH. Er erläutert an der Führung, wie charaktervolle Weine – «Weine mit (seiner) Handschrift» - entstehen. Zudem gibt er einen Einblick in das neue Etikettendesign. Es verwendet Abbildungen von handschriftlichen Urkunden. Die Pergamenturkunden aus den Jahren 1413, 1565 und 1585 stammen aus dem Klosterarchiv. Sie verraten uns einiges über den Weinbau in jener Zeit. Die Führung wird mit einer Degustation abgeschlossen. Der Preis beträgt 20 Franken pro Person. Treffpunkt ist um 17.00 Uhr bei der Hofpforte des Klosters Einsiedeln.

Weitere Informationen und Reservation unter www.art-ufnau.ch.